Na sastanku članova udruge „Zagrebački maslinarski institut“ održanom u petak 8. lipnja 2018.,
odlično predavanje „Moja praktična iskustva u maslinarstvu“ održao je poznati liječnik i maslinarski
znalac i entuzijast dr. Ivica Vlatković.
Bez spominjanja detalja u ovom tekstu treba reći da je dr. Vlatković nesebično iznio svoja iskustva u
maslinarstvu, koja su zaista velika i uspješna. Prikazao je glavne karakteristike ove plemenite voćke i
uvjete koji joj pogoduju za rast, razvoj i rodnost. Tu spadaju uvjeti 5 S (talijanski):
SOLE – sunce, osunčanost
SOLITUDINE – udaljenost stabla od stabla
SILENTIO – uvjeti prirodne tišine bez blizine velikih prometnica i ispušnih plinova
SICITA – suhoća, jer maslina voli suhoću, a ne konstantnu vlagu
SICA – kamen (kalcij), jer on pomaže da ga maslina ugrađuje u svoj razvoj.

Nadalje, pokazao je uzgojne oblike koji su pogodni za naše podneblje, pri čemu treba izbjegavati
gustu sadnju i gustu krošnju. Potrebno je prorjeđivanje grana, uklanjanje nekih stabala, otvaranje
krošnje, prikraćivanje. Izbjegavati sorte koje su sklone paunovu oku, kojima nažalost pripada i oblica,
ili nacjepljivati otpornije sorte na oblicu. Jedna karakteristika masline, neredovita ili alternativna
rodnost, također se sprječava nacjepljivanjem rodnih sorti. Važno je održavati i optimalnu visinu
krošnji, o čemu ovisi i način obrade tla ili načina berbe plodova.
Također je istaknuo da maslina ne voli nagle eksperimente i pretjeravanja u pretjeranoj rezidbi,
gnojidbi, zalijevanju isl. Dr. Vlatković je iznio i svoje iskustvo s rezidbom, važnom agrotehničkim
zahvatom. U siječnju i veljači otklanja sve suhe grane i grančice koje su se posušile. Istovremeno
markira bijelom samoljepljivom trakom sve što će u proljeće prstenovati (tokom rezidbe i prije
cvatnje).
Od sredine veljače počinje s povijanjem bujnih izbojaka i grana. Tim agrotehničkim zahvatom
poboljšava rodnost povijenih grančica i izbojaka, jer oni prestanu s rastom ali se time stimuliraju
pupovi na bolju cvatnju i oplodnju. Rezidbu obavlja tek početkom travnja s obzirom da mu je maslinik
u području kasnoproljetnih mrazeva. Rezidba je u pravilu korektivna i samo uklanja iscrpljene i
potrošene grančice. Ukazao je i na razliku u rezidbi maslina koje se navodnjavaju od onih koje se ne
navodnjavaju.
Dr. Vlatković daje prednost orošavanju maslina u odnosu na navodnjavanje, a istim načinom vrši i
folijarnu prehranu, zaštitu protiv bolesti, zaštitu od mraza i zaštitu od požara. Orošavanje potpomaže i
bolju oplodnju, a smanjuje i opasnost od paunova oka.
Nacjepljivanje maslina introduciranih sorti na oblice i druge introducirane sorte je najveći izazov za
dr. Vlatkovića. Donio je mnoge sorte da poboljša rodnost ali i otpornost na paunovo oko.
Nacjepljivanjem maslina drugim sortama je oplemenjivanje maslina i poticanje bolje rodnosti zbog
međusobnog oprašivanja. Jednako tako miješane sorte daju posebnost ulju jer svaka sorta donosi svoju
specifičnost. S druge strane nacjepljivanjem se masline stalno pomlađuju što je također dinamičan
suodnos čovjeka i masline.
Iako je pravilo da se cijepljenje obavlja u vegetaciji travanj – svibanj, dr. Vlatković zbog svojeg
sustava orošavanja nema nedostatak vlažnosti, cijepi i ljeti i u jesen. Pokazalo se da u jesen postiže
najbolje rezultate.
Berba maslina je najveći i ujedno najzahtjevnija agrotehnička mjera. Dr. Vlatković koristi olive-speed
ombrelo, mobilne široke sklopljive mrežaste lijevke poput izvrnutog kišobrana koji u sredini, kada se
postavi ispod krošnje, ima rupu kroz koje u košare upadaju oborene masline. Stolne masline bere
ručno, a sve ostalo modernim tresačima na baterije.
Isti dan je prerada i skladištenje ulja u inox bačve specijalizirane i napravljene za čuvanje
maslinovog ulja. Umjesto dušika koristi plin argon koji ispunjava nadprostor ulja. Time postiže zaštitu
od oksidacije i produljuje trajnost ulja. Na kraju izlaganja je dr. Vlatković odgovorio na više pitanja
članova naše udruge.
Također, na našu zamolbu, opisao je postupak i uvjete najvećeg svjetskog ocjenjivanja maslinovog
ulja u New Yorku, gdje je 2018. postigao izvrstan rezultat, Zlatnu medalju za ulje „Fortica“ u
kategoriji srednje intenzivnog ulja. Sugerirao je i našim maslinarima da se jave na to ocjenjivanje,
čime će doprinijeti prepoznatljivosti hrvatskih ulja u svjetskim razmjerima.

Uvjeti nisu nedostižni: 250$ i 3 boce od pola litre ulja, te pripadajuća dokumentacija, izjave i sl.

Panel senzorskih analitičara je na tom ocjenjivanju međunarodni i ne dominiraju samo španjolski ili talijanski stručnjaci.

U drugom dijelu sastanka su članovi udruge informirani o napredovanju priprema za organiziranje 4.
Festivala maslina u Zagrebu, koji će se održati na Zagrebačkom velesajmu 23. i 24. veljače 2019.
Prepoznati su podprojekti, određeni njihovi voditelji, te niz aktivnosti koje treba obaviti, prema
utvrđenoj dinamici, od sada pa sve do početka Festivala. Zatraženo je aktivno sudjelovanje svih
članova udruge s idejama, kontaktima ili na neki drugi način, da ova manifestacija bude još
kvalitetnija i uspješnija od prethodnih.
Na kraju sastanka je predsjednik udruge, K. Kovačević, čestitao svim članovima koji su na brojnim
ocjenjivanjima ulja u Hrvatskoj u sezoni 2017/2018. postigli vrhunske rezultate.
Vodice, 10. prosinca 2017. „Dani mladog maslinovog ulja”
Šampion: Ko-Milfa (M. Koša i M. Mišura),
zlato: A. Volarević (3.), G. Badurina (4.), S. Granić, I. Pešić, Ž. Kolar, I. Prpić,
srebro: R. Balen
bronca: N. Šimunović-Odak
3. Festival maslina u Zagrebu, 2018.
ZLATNE MEDALJE: A. Volarević, R. Balen, Z. Medvedović, S. Granić, J. Šarić, Z. Storić, M.
Andrašec, L. Surać, I. Prpić, G. Badurina, Ko-Milfa, K. Kovačević, I. Pešić, A. Bedrica, J. Paštrović,
K. Petrokov, D. Devčić i D. Vrcan
SREBRNE MEDALJE: L. Grubišić, N. Šimunović-Odak, B. Krep, J. Žuvanić, R. Spaventi, K.
Popović, B. Kliman i P. Rubella
BRONČANE MEDALJE: Ž. Kolar, N. Šimumović-Odak, N. Čirjak
Povenjak, Omiš 2018: Zlato: I. Pešić, D. Vrcan, Srebro: I. Prpić, Ko-Milfa
Noćnjak – Vodice 2018: zlato: B. Krep
Na 15. „Maslini“ Split:
Karlo Popović je dobio jednu od najvećih nagrada - ušao je među prvih 10 šampionskih ulja.
Krunoslav Kovačević dobio je povelju Vitez maslinarskog prijateljstva.
Berislav Gaćina dobio je povelju Stanko Ožanić za promidžbu uzgoja maslina.
Nela Čirjak osvojila je zlato.
Na 20. Danima maslina u Zadru naša tri člana su dobila zlatne medalje i postigla vrhunske rezultate:
Nela Čirjak (98,25 bodova), Ivan Prpić (98,00), Ko-Milfa (97,50).